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🍽️ Schnelle Rinderfilet-Streifen mit knackigem Blumenkohl

217 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Blumenkohlstücke unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne alle harten grünen Stängelreste.
  3. 3. Schneide die Blumenkohlstücke der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  5. 5. Koche die Blumenkohlstücke für 3 bis 4 Minuten.
  6. 6. Gieße das Wasser ab.
  7. 7. Spüle die Blumenkohlstücke sofort mit kaltem Wasser ab.
  8. 8. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  9. 9. Tupfe das Rinderfilet mit Küchenpapier trocken.
  10. 10. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
  11. 11. Schäle die Karotten.
  12. 12. Schneide die Karotten in dünne Stifte.
  13. 13. Schäle den Ingwer.
  14. 14. Schneide den Ingwer in feine Streifen.
  15. 15. Wasche den Koriander.
  16. 16. Schüttle den Koriander trocken.
  17. 17. Zupfe die Korianderblätter ab.
  18. 18. Erhitze das Öl in einem Wok.
  19. 19. Brate das Fleisch bei starker Hitze für 2 bis 3 Minuten scharf an.
  20. 20. Salze und pfeffere das Fleisch.
  21. 21. Nimm das Fleisch aus dem Wok.
  22. 22. Stelle das Fleisch beiseite.
  23. 23. Gib die Blumenkohlstücke in den Wok.
  24. 24. Brate die Blumenkohlstücke bei starker Hitze für 2 Minuten an.
  25. 25. Wende die Blumenkohlstücke gelegentlich.
  26. 26. Füge die Karotten und den Ingwer hinzu.
  27. 27. Brate das Gemüse für 1 Minute mit.
  28. 28. Gib das Fleisch zurück in den Wok.
  29. 29. Würze das Gericht mit Austernsauce.
  30. 30. Gib Reisweinessig hinzu.
  31. 31. Salze und pfeffere abschließend nach Geschmack.
  32. 32. Richte das Essen auf 4 Tellern an.
  33. 33. Garniere die Gerichte mit den Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion