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🍽️ Cremige Kartoffelklöße mit gegrilltem Paprika und Blumenkohl

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Paprika der Länge nach in zwei Hälften.
  2. 2. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch aus den Paprikahälften.
  3. 3. Bestreiche die Paprikahälften dünn mit Öl.
  4. 4. Lege die Paprika unter den heißen Grill bei 250 Grad Celsius.
  5. 5. Grille die Paprika für 3 bis 5 Minuten, bis die Haut Blasen wirft.
  6. 6. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
  7. 7. Decke die heiße Paprika mit einem feuchten Tuch ab.
  8. 8. Lass die Paprika unter dem Tuch abkühlen.
  9. 9. Ziehe die geblähte Haut von der Paprika ab.
  10. 10. Schneide das Paprikafleisch in feine Würfel.
  11. 11. Hacke die Oliven sehr klein.
  12. 12. Koche die Kartoffeln mit Schale in wenig Wasser weich.
  13. 13. Wasche den Blumenkohl und entferne die Blätter.
  14. 14. Trenne den Blumenkohl in kleine Röschen.
  15. 15. Lass die Blumenkohlröschen gut abtropfen.
  16. 16. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  17. 17. Gib die Blumenkohlröschen in die kochende Brühe.
  18. 18. Dünste den Blumenkohl zugedeckt bissfest.
  19. 19. Nimm den Blumenkohl aus der Brühe.
  20. 20. Halte den Blumenkohl warm.
  21. 21. Verrühre das Weizenmehl mit 5 Esslöffeln Wasser.
  22. 22. Rühre den Schmand in die Mehlmischung ein.
  23. 23. Verrühre die Mischung glatt.
  24. 24. Rühre die Mehlmischung in die heiße Gemüsebrühe ein.
  25. 25. Bringe die Sauce zum Kochen.
  26. 26. Lass die Sauce 3 Minuten einkochen.
  27. 27. Kontrolliere, ob die Sauce eingedickt ist.
  28. 28. Würze die Sauce mit Salz.
  29. 29. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  30. 30. Gib Zitronensaft zur Sauce.
  31. 31. Reibe etwas Muskatnuss in die Sauce.
  32. 32. Bringe die Sauce nochmal kurz zum Kochen.
  33. 33. Gib bei Bedarf mehr Flüssigkeit zur Sauce.
  34. 34. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
  35. 35. Gib die Butter in die heiße Milch.
  36. 36. Würze die Milch mit Salz.
  37. 37. Reibe etwas Muskatnuss in die Milch.
  38. 38. Würze die Milch mit Pfeffer.
  39. 39. Lass die gekochten Kartoffeln ausdampfen.
  40. 40. Schäle die Kartoffeln, solange sie noch heiß sind.
  41. 41. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  42. 42. Drücke die Kartoffeln direkt in die heiße Milch-Mischung.
  43. 43. Rühre die gehackten Oliven in das Püree ein.
  44. 44. Rühre die Paprikawürfel in das Püree ein.
  45. 45. Gib die Minze zur Sauce.
  46. 46. Schmecke die Sauce noch einmal ab.
  47. 47. Hebe den Blumenkohl vorsichtig in die Sauce.
  48. 48. Erwärme die Sauce mit dem Blumenkohl kurz.
  49. 49. Serviere die Sauce mit dem Kartoffelpüree.

Nährwerte pro Portion