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🍽️ Cremiger Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Schinken

419 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Blumenkohl
• 300 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter (2 EL)
• 1 EL Vollkornmehl
• 200 g Schlagsahne
• 0.25 l Gemüsebrühe
• 60 g Schinken (4 Scheiben)
• 0.5 Bund Petersilie
• 70 g Gouda (1 Stück)
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Wasche den Blumenkohl und teile ihn in kleine Röschen.
2. 2. Schneide die harten Stiele vom Blumenkohl ab.
3. 3. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
4. 4. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
5. 5. Koche das Gemüse für 5 Minuten in kochendem Salzwasser.
6. 6. Lasse das Gemüse danach gut abtropfen.
7. 7. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
8. 8. Schmelze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
9. 9. Dünste die Zwiebeln in der Butter an.
10. 10. Bestreue die Zwiebeln mit Mehl.
11. 11. Gieße Sahne und Brühe dazu.
12. 12. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten köcheln.
13. 13. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
14. 14. Hacke die Petersilie fein.
15. 15. Rühre die Petersilie in die Sauce.
16. 16. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
17. 17. Streiche die restliche Butter in die Auflaufform.
18. 18. Schichte die Kartoffelscheiben und den Blumenkohl in die Form.
19. 19. Gieße die Sauce über das Gemüse.
20. 20. Schneide den Schinken in Streifen.
21. 21. Reibe den Käse.
22. 22. Verteile Schinken und Käse über dem Auflauf.
23. 23. Heize den Ofen auf 175 °C vor (Umluft 150 °C oder Gasstufe 2).
24. 24. Backe den Auflauf für 30 Minuten goldgelb.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 419
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 19 g