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🍲 Cremige Blumenkohl-Kartoffel-Suppe mit karamellisierten Pflaumen

427 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blumenkohl gründlich.
  2. 2. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Schäle die Schalotten.
  5. 5. Schäle den Knoblauch.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln, die Schalotten und den Knoblauch in kleine Würfel.
  7. 7. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
  8. 8. Gib den Blumenkohl, die Kartoffeln, die Hälfte der Schalotten und den Knoblauch in den Topf.
  9. 9. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für fünf Minuten an.
  10. 10. Gieße Gemüsebrühe in den Topf.
  11. 11. Lege den Deckel auf den Topf.
  12. 12. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze für zehn Minuten köcheln.
  13. 13. Wasche die Pflaumen.
  14. 14. Halbiere die Pflaumen.
  15. 15. Entferne die Kerne aus den Pflaumenhälften.
  16. 16. Schneide die Pflaumen in Spalten.
  17. 17. Schäle den Ingwer.
  18. 18. Hacke den Ingwer fein.
  19. 19. Hacke die Haselnüsse grob.
  20. 20. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  21. 21. Gib die Pflaumen, die restlichen Schalotten, den Ingwer, die Haselnüsse und den Honig in die Pfanne.
  22. 22. Dünste die Mischung bei mittlerer Hitze für fünf Minuten.
  23. 23. Warte, bis die Pflaumen karamellisiert sind.
  24. 24. Würze die Pflaumenmischung mit Salz.
  25. 25. Würze die Pflaumenmischung mit Pfeffer.
  26. 26. Gib die Sahne zur Blumenkohl-Kartoffel-Suppe.
  27. 27. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
  28. 28. Reibe die Zitronenschale in die Suppe.
  29. 29. Gib den Zitronensaft in die Suppe.
  30. 30. Würze die Suppe mit Salz.
  31. 31. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  32. 32. Würze die Suppe mit Kümmel.
  33. 33. Fülle die Suppe in Schalen.
  34. 34. Gib die karamellisierte Pflaumen-Nuss-Mischung als Topping auf die Suppe.

Nährwerte pro Portion