🍽️ Blumenkohl in Currysauce

Name: Blumenkohl in Currysauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Blumenkohl (1 Blumenkohl); 4 Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 getrocknete Chilischote; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kurkumapulver; 1 Msp. Garam Masala; Meersalz

110 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kg Blumenkohl (1 Blumenkohl)
4 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
1 getrocknete Chilischote
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Kurkumapulver
1 Msp. Garam Masala
Meersalz

Zubereitung

1. Wasche den Blumenkohl gründlich, entferne die äußeren Blätter und teile ihn in kleine Röschen. Lasse das Gemüse anschließend gut abtropfen.
2. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Spitzen. Schneide die hellen Stangen in feine Streifen und die grünen Teile in kleine Ringe. Nimm dir ein Drittel des grünen Teils zur Seite, um ihn später als Dekoration zu verwenden.
3. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Brate den Blumenkohl darin bei starker Hitze unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten an. Füge nun die Frühlingszwiebeln und die Chilischote hinzu und brate alles kurz mit.
4. Gieße die Gemüsebrühe dazu und würze das Ganze mit Kurkuma und Garam Masala (eine indische Gewürzmischung). Lasse die Sauce bei schwacher Hitze für 8 bis 10 Minuten sanft köcheln. Schmecke mit Meersalz ab und bestreue das fertige Gericht mit dem übrig gebliebenen Frühlingszwiebelgrün.

Nährwerte pro Portion

kcal: 110
Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 8 g