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🍽️ Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

2109 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zitrone fein.
  2. 2. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  3. 3. Gib die Zitrone und den Blumenkohl in das kochende Wasser.
  4. 4. Koche den Blumenkohl für etwa 6 Minuten, bis er fast gar ist.
  5. 5. Nimm den Blumenkohl aus dem Wasser.
  6. 6. Schrecke ihn sofort in eiskaltem Wasser ab.
  7. 7. Lasse den Blumenkohl gut abtropfen.
  8. 8. Hacke den Blumenkohl grob.
  9. 9. Gib die Brokkoliröschen in das gleiche kochende Salzwasser.
  10. 10. Blanchiere die Brokkoliröschen für 2 Minuten.
  11. 11. Nimm die Brokkoliröschen aus dem Wasser.
  12. 12. Schrecke sie ebenfalls in eiskaltem Wasser ab.
  13. 13. Stelle die Brokkoliröschen beiseite.
  14. 14. Schmelze die Butter in einem Topf.
  15. 15. Füge das Mehl hinzu.
  16. 16. Schwitze das Mehl unter Rühren hell an.
  17. 17. Gieße unter ständigem Rühren Weißwein und Sahne dazu.
  18. 18. Lasse die Mischung für etwa 10 Minuten leise köcheln.
  19. 19. Rühre die Sauce gelegentlich um.
  20. 20. Gib den Käse hinzu.
  21. 21. Lasse den Käse in der Sauce schmelzen.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Lasse die Sauce etwas abkühlen.
  24. 24. Rühre die Eier und das Eigelb unter.
  25. 25. Vermische die Sauce mit dem Blumenkohl.
  26. 26. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  27. 27. Fette den Rand der Form ein.
  28. 28. Fülle die Hälfte der Blumenkohlmasse in die Form.
  29. 29. Streiche die Masse glatt.
  30. 30. Drücke die Brokkoliröschen in die Masse.
  31. 31. Bedecke alles mit der restlichen Blumenkohlmasse.
  32. 32. Streiche die oberste Schicht glatt.
  33. 33. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  34. 34. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten.
  35. 35. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  36. 36. Lasse den Auflauf 5 Minuten ruhen.
  37. 37. Löse den Rand der Form.
  38. 38. Serviere die Blumenkohltorte heiß.

Nährwerte pro Portion