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🍽️ Knusprige Blumenkohl-Bällchen

26 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Blumenkohlröschen
• 200 g Kartoffeln
• 1 Handvoll Petersilie
• 2 Eier (Größe M)
• 2 EL Maisstärke (à 15 g)
• 0.5 TL Salz
• 0.5 TL Knoblauchpulver
• 0.5 TL Zwiebelpulver
• 1 EL Hefeflocken

Zubereitung

1. 1. Wasche die Blumenkohlröschen unter fließendem Wasser.
2. 2. Schüttle das Gemüse kräftig ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3. 3. Schneide die Blumenkohlröschen in kleine, mundgerechte Stücke.
4. 4. Schäle die Kartoffeln vollständig.
5. 5. Wasche die geschälten Kartoffeln ab.
6. 6. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
7. 7. Fülle Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen.
8. 8. Lege einen Dampfeinsatz über das heiße Wasser.
9. 9. Gib den Blumenkohl und die Kartoffeln in den Dampfeinsatz.
10. 10. Dämpfe das Gemüse, bis es weich ist.
11. 11. Nimm den Dampfeinsatz vom Topf.
12. 12. Lass das gedämpfte Gemüse abkühlen.
13. 13. Wasche die frische Petersilie.
14. 14. Schüttle die Petersilie trocken.
15. 15. Hacke die Petersilienblätter fein.
16. 16. Hacke den abgekühlten Blumenkohl und die Kartoffeln grob.
17. 17. Stelle sicher, dass die Mischung die Textur von Reis hat.
18. 18. Drücke die Gemüsemasse fest zusammen.
19. 19. Entferne die austretende Flüssigkeit.
20. 20. Vermische die trockene Masse mit der gehackten Petersilie in einer Schüssel.
21. 21. Forme aus je einem Esslöffel der Mischung kleine Kugeln.
22. 22. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
23. 23. Lege die Bällchen auf das vorbereitete Blech.
24. 24. Heize den Ofen auf 220 °C vor (Umluft 200 °C, Gasstufe 3–4).
25. 25. Backe die Bällchen für 10 bis 15 Minuten.
26. 26. Wende die Bällchen einmal in der Mitte der Backzeit.
27. 27. Backe sie für weitere 10 bis 15 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 26
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 4 g