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🍰 Fluffige Blinis mit Himbeer-Sauce

105 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Buchweizenmehl
• 150 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 20 g Hefe (1/2 Würfel)
• 300 ml Milch
• 2 EL Butter
• 2 Eier
• Butter (zum Braten)
• 400 g Himbeeren
• 2 EL Honig
• 40 ml Himbeergeist

Zubereitung

1. 1. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß ab.
2. 2. Vermische das normale Mehl mit dem Buchweizenmehl in einer Schüssel.
3. 3. Löse die Hefe in der Milch auf.
4. 4. Gib die flüssige Butter und das Salz zur Milch-Hefe-Mischung.
5. 5. Rühre die Flüssigkeit unter die Mehlmischung.
6. 6. Decke die Schüssel ab.
7. 7. Lass den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er aufgegangen ist.
8. 8. Schlage das Eiweiß steif, bis es fest ist.
9. 9. Hebe die geschlagenen Eischnecken kurz vor dem Backen vorsichtig unter den Teig.
10. 10. Erhitze jeweils etwas Butter in einer Pfanne.
11. 11. Gib einen Esslöffel voller Teig in die Pfanne.
12. 12. Drücke den Teig in der Pfanne leicht flach.
13. 13. Brate die Blinis von beiden Seiten goldbraun.
14. 14. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
15. 15. Koch die Himbeeren zusammen mit dem Himbeergeist und dem Honig auf.
16. 16. Serviere die Sauce zusammen mit den fertigen Blinis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 105
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 15 g