🍰 Luftig-leichte Blinis

Name: Luftig-leichte Blinis
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 150 g doppelt griffiges Mehl (Typ 550); 1 Prise Salz; 20 g Hefe (1/2 Würfel); 300 ml lauwarme Milch; 2 EL flüssige Butter; 2 Eier; Butterschmalz (zum Braten); 200 g saure Sahne; 400 g Räucherlachs (in dünne Scheiben geschnitten); Kaviar

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

150 g Buchweizenmehl
150 g doppelt griffiges Mehl (Typ 550)
1 Prise Salz
20 g Hefe (1/2 Würfel)
300 ml lauwarme Milch
2 EL flüssige Butter
2 Eier
Butterschmalz (zum Braten)
200 g saure Sahne
400 g Räucherlachs (in dünne Scheiben geschnitten)
Kaviar

Zubereitung

1. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß ab.
2. Vermische das normale Mehl mit dem Buchweizenmehl in einer Schüssel.
3. Löse die Hefe in der Milch auf.
4. Gib die flüssige Butter und das Salz zur Milch-Hefe-Mischung.
5. Rühre die Flüssigkeit unter die Mehlmischung.
6. Decke die Schüssel ab.
7. Lass den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er aufgegangen ist.
8. Schlage das Eiweiß steif, bis es fest ist.
9. Hebe den geschlagenen Eiweiß kurz vor dem Backen vorsichtig unter den Teig.
10. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne.
11. Gib einen Esslöffel Teig in die Pfanne.
12. Drücke den Teig leicht flach.
13. Brate die Blinis von beiden Seiten goldbraun an.
14. Halte die fertigen Blinis warm.
15. Serviere die Blinis mit Lachs, Kaviar und saurer Sahne.

Nährwerte pro Portion

kcal: 530
Protein: 23 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 49 g