🍽️ Knusprige Blini mit Gurken-Crème

Name: Knusprige Blini mit Gurken-Crème
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Würfel frische Hefe (ca. 10 g); 500 ml Milch; 1 TL Honig; 4 Eier; 1 Prise Salz; 200 g Buchweizenmehl; 1 Handvoll Schnittlauch; 250 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 Salatgurke; Butterschmalz (zum Braten)

619 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

0.5 Würfel frische Hefe (ca. 10 g)
500 ml Milch
1 TL Honig
4 Eier
1 Prise Salz
200 g Buchweizenmehl
1 Handvoll Schnittlauch
250 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 Salatgurke
Butterschmalz (zum Braten)

Zubereitung

1. Bröckle die frische Hefe in die lauwarme Milch.
2. Rühre den Honig, die Eier und eine Prise Salz unter.
3. Gib das Mehl nach und nach hinzu und rühre es glatt.
4. Lass den Teig für etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
5. Wasche den Schnittlauch und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
6. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
7. Verrühre die Schnittlauch-Röllchen mit der Crème fraîche.
8. Würze die Crème mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9. Wasche die Gurke und schneide sie in dünne Scheiben.
10. Erhitze etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne.
11. Brate kleine, flache Blini aus dem Teig goldbraun.
12. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
13. Verteile die fertigen Blini auf den Tellern.
14. Belege jeden Blini mit einer Scheibe Gurke.
15. Gib einen Klecks der Kräuter-Crème darauf.

Nährwerte pro Portion

kcal: 619
Protein: 17 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 54 g