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🍽️ Winzige Blini-Bällchen

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß ab.
  2. 2. Vermische das normale Mehl mit dem Buchweizenmehl in einer Schüssel.
  3. 3. Löse die Hefe in der Milch auf.
  4. 4. Gib die flüssige Butter, die Eigelbe und eine Prise Salz zur Milch-Hefe-Mischung.
  5. 5. Rühre diese Flüssigkeit unter das Mehlgemisch.
  6. 6. Decke die Schüssel ab.
  7. 7. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen.
  8. 8. Schlage das Eiweiß steif, bis es fest und schaumig ist.
  9. 9. Hebe die geschlagenen Eiweiße kurz vor dem Backen vorsichtig unter den Teig.
  10. 10. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne.
  11. 11. Gib einen vollen Esslöffel Teig in die Pfanne.
  12. 12. Drücke die Häufchen leicht flach.
  13. 13. Brate die Blini von beiden Seiten goldbraun.
  14. 14. Halte die fertigen Blini warm.
  15. 15. Serviere die Blini mit Lachskaviar, mariniertem Lachs und Sauerrahm.

Nährwerte pro Portion