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🍰 Blätterteig-Plattenkuchen mit roten Trauben

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel und sieben es dort hinein.
  2. 2. Drücke in die Mitte eine kleine Vertiefung.
  3. 3. Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf.
  4. 4. Gib die Hefemilch zusammen mit der Hälfte des Zuckers und dem Salz in die Mulde.
  5. 5. Lass diesen Vorteig an einem warmen Platz für 15 Minuten abgedeckt gehen.
  6. 6. Gib das Ei dazu.
  7. 7. Knete alles mit den Knethaken der Rührmaschine zu einem glatten Teig.
  8. 8. Lass den Teig weitere 20 Minuten gehen.
  9. 9. Knete ihn kurz durch.
  10. 10. Lass ihn noch einmal 20 bis 25 Minuten ruhen.
  11. 11. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  12. 12. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  13. 13. Wasche die Trauben.
  14. 14. Zupfe sie von den Stielen.
  15. 15. Entkerne sie nach Wunsch oder verwende kernlose Trauben.
  16. 16. Knete den Teig noch einmal gut durch.
  17. 17. Rolle ihn auf die doppelte Größe des Backblechs aus.
  18. 18. Belege die Hälfte des Teigs mit etwa drei Vierteln der Trauben.
  19. 19. Streue die Hälfte des restlichen Zuckers darüber.
  20. 20. Träufel die Hälfte des Öls darüber.
  21. 21. Klappe nun die unbelegte Teighälfte darüber.
  22. 22. Verteile die restlichen Trauben auf der Oberfläche.
  23. 23. Bestreue mit dem restlichen Zucker.
  24. 24. Beträufle mit dem restlichen Öl.
  25. 25. Backe den Kuchen für etwa 20 Minuten bei 180 Grad.
  26. 26. Reduziere die Temperatur dann auf 150 Grad.
  27. 27. Backe ihn weitere 10 bis 15 Minuten goldbraun.
  28. 28. Decke den Kuchen rechtzeitig mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird.

Nährwerte pro Portion