🍽️ Roter Kohl mit gerösteten Nüssen

Name: Roter Kohl mit gerösteten Nüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rotkohl; 5 EL Rotweinessig; 1 EL Apfelsaft; 1 EL Olivenöl; 2 EL flüssiger Honig; 1 Msp. Pimentpulver; 1 Msp. Nelkenpulver; 1 Msp. Zimtpulver; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g geschälte Walnusskernhälften

174 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Rotkohl
5 EL Rotweinessig
1 EL Apfelsaft
1 EL Olivenöl
2 EL flüssiger Honig
1 Msp. Pimentpulver
1 Msp. Nelkenpulver
1 Msp. Zimtpulver
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
100 g geschälte Walnusskernhälften

Zubereitung

1. Entferne den harten Strunk vom roten Kohl, schneide das Gemüse in Viertel und hacke es dann in feine Streifen. Lege die Streifen in eine Schüssel, übergieße sie mit kochendem Wasser und lasse sie fünf Minuten lang ziehen. Gieße das Wasser anschließend ab und lass den Kohl gut abtropfen.
2. Verrühre den Essig mit dem Saft, dem Öl und dem Honig zu einer glatten Soße. Gib die Gewürze hinzu und würze die Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Röste die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett, bis sie angenehm duften. Nimm sie aus der Pfanne, lass sie abkühlen und hacke sie dann grob. Mische die Nüsse mit der Vinaigrette und dem abgetropften roten Kohl, lass die Mischung kurz durchziehen und serviere sie in kleinen Schälchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 174
Protein: 4 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 9 g