🍽️ Blaue Zipfl (Nürnberger Bratwürste in Essig-Zwiebel-Soße)

Name: Blaue Zipfl (Nürnberger Bratwürste in Essig-Zwiebel-Soße)
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Zwiebeln; 1 Möhre; 500 ml trockener Weißwein; 500 ml Weißweinessig; 1 TL Senfsamen; 5 Lorbeerblätter; 1 EL Pfefferkörner; 1 EL Wacholderbeere; Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 600 g Nürnberger Rostbratwurst

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

5 Zwiebeln
1 Möhre
500 ml trockener Weißwein
500 ml Weißweinessig
1 TL Senfsamen
5 Lorbeerblätter
1 EL Pfefferkörner
1 EL Wacholderbeere
Zucker
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
600 g Nürnberger Rostbratwurst

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Schäle die Karotte und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
2. Lege die Würste in die Soße und lasse sie für etwa 20 Minuten darin ziehen.
3. Serviere die Würste mit der Zwiebelsauce in Suppentellern oder kleinen Schalen. Dazu schmeckt frisches fränkisches Bauernbrot hervorragend.

Nährwerte pro Portion

kcal: 540
Protein: 22 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 9 g