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🍰 Blaubeer-Käsekuchen vom Blech

278 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, gemahlene Mandeln und Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Löse die Hefe in einem Teelöffel Rohzucker und der Hälfte der Milch auf.
  4. 4. Gieße die Hefemischung in die Mulde.
  5. 5. Bestreue den Rand der Schüssel leicht mit Mehl.
  6. 6. Lass den Teig abgedeckt etwa 10 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  7. 7. Gib 50 Gramm Rohzucker, ein Ei, die restliche Milch und die Butter zum Vorteig.
  8. 8. Verarbeite alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
  9. 9. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab.
  10. 10. Lass den Teig bei Raumtemperatur etwa eine Stunde gehen.
  11. 11. Wasche die Blaubeeren.
  12. 12. Entferne eventuelle schlechte Beeren.
  13. 13. Tupfe die Blaubeeren trocken.
  14. 14. Lass den Magerquark gut abtropfen.
  15. 15. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  16. 16. Kratze das Mark mit einem Messer heraus.
  17. 17. Verrühre den Quark mit dem Vanillemark.
  18. 18. Gib die restlichen Eier, den Zucker und den Grieß zur Quarkmasse.
  19. 19. Knete den Hefeteig noch einmal kräftig durch.
  20. 20. Rolle den Teig auf die Größe deines Backblechs aus.
  21. 21. Forme dabei einen Rand.
  22. 22. Streiche die Quarkmasse darauf.
  23. 23. Verteile die Blaubeeren gleichmäßig darauf.
  24. 24. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  25. 25. Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten.
  26. 26. Decke den Kuchen ab, falls er zu dunkel wird.
  27. 27. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  28. 28. Lass den Kuchen abkühlen.
  29. 29. Hebe den Kuchen vom Blech.
  30. 30. Schneide den Kuchen in Stücke zum Servieren.

Nährwerte pro Portion