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🍽️ Bunter Blattsalat mit Linsen, Garnelen und Mango

375 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleiner Eisbergsalat
• 0.5 Römersalat
• 8 Garnelen (gekocht)
• 1 reife Mango
• 100 g kleine braune Linsen
• 2 TL gekörnte Brühe
• 1 weiße Zwiebel
• 150 g saure Schlagsahne
• 3 EL saure Sahne
• Salz (Pfeffer)
• 1 TL Kurkuma
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Gib die Linsen in einen Topf.
2. 2. Bedecke sie mit drei Vierteln Liter Wasser.
3. 3. Gib die gewürfelte Gemüsebrühe dazu.
4. 4. Koche die Linsen für 45 Minuten.
5. 5. Nimm den Topf vom Herd.
6. 6. Lass die Linsen abtropfen.
7. 7. Lass sie komplett abkühlen.
8. 8. Wasche die Salate gründlich.
9. 9. Schüttle die Salate trocken.
10. 10. Schneide die Salate in kleine, essbare Stücke.
11. 11. Schäle die Zwiebel.
12. 12. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
13. 13. Schäle die Mango.
14. 14. Löse das Fruchtfleisch vom Kern.
15. 15. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
16. 16. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
17. 17. Tupfe die Garnelen trocken.
18. 18. Gib die saure Sahne in eine kleine Schüssel.
19. 19. Gib das Creme Fraiche dazu.
20. 20. Gib Salz und Pfeffer dazu.
21. 21. Verrühre die Mischung gut.
22. 22. Verteile die abgekühlten Linsen auf deinen Tellern.
23. 23. Verteile die Salate auf deinen Tellern.
24. 24. Verteile die Garnelen auf deinen Tellern.
25. 25. Verteile die Mango-Würfel auf deinen Tellern.
26. 26. Gib einen Löffel der sauren Sahne-Mischung darüber.
27. 27. Streu etwas Kurkuma-Pulver darüber.
28. 28. Würze abschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 375
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 27 g