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🍽️ Knackiger Blattsalat mit Käse, Birnen und Nüssen

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g gemischter Blattsalat (z. B. junge Rote Bete-Blätter, Sauerampfer, junger Spinat, Lollo rosso und bionda)
• 2 Birnen
• 100 g Gorgonzola
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL flüssiger Honig
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Walnussöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 40 g Walnusskerne

Zubereitung

1. 1. Wasche die Salatblätter unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Entferne alle welken oder beschädigten Blätter.
3. 3. Schleudere den Salat trocken.
4. 4. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
5. 5. Wasche die Birnen gründlich ab.
6. 6. Schneide die Birnen in der Mitte durch.
7. 7. Entferne das Kerngehäuse aus den Birnenhälften.
8. 8. Schneide die Birnenhälften in dünne Spalten.
9. 9. Vermische die Birnenspalten mit den Salatblättern.
10. 10. Verteile die Salat-Birnen-Mischung auf den Tellern.
11. 11. Bröckle etwa zwei Drittel des Käses über den Salat.
12. 12. Bröckle den restlichen Käse in ein hohes Gefäß.
13. 13. Füge die geschälte Knoblauchzehe zum Käse im Gefäß hinzu.
14. 14. Gib den Honig in das Gefäß.
15. 15. Gib den Essig in das Gefäß.
16. 16. Gib ein bis zwei Esslöffel Wasser in das Gefäß.
17. 17. Gib das Öl in das Gefäß.
18. 18. Püriere die Mischung fein, bis sie glatt ist.
19. 19. Würze das Dressing mit Salz nach Geschmack.
20. 20. Würze das Dressing mit Pfeffer nach Geschmack.
21. 21. Träufle das Dressing über den Salat.
22. 22. Hacke die Nüsse grob.
23. 23. Streu die gehackten Nüsse über den Salat.
24. 24. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 257
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 12 g