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🍽️ Bunter Blattsalat mit gedünsteten Karotten

202 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Salatlätter unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Entferne welke oder beschädigte Blätter.
  3. 3. Schleudere die Blätter trocken oder tupfe sie mit einem Küchentuch ab.
  4. 4. Zupfe die trockenen Blätter in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Schäle die Möhren.
  6. 6. Schneide die Möhren längs in kleine Stifte.
  7. 7. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  8. 8. Brate die Möhrenstifte in der heißen Butter an.
  9. 9. Gib einen kleinen Schluck Wasser zur Pfanne.
  10. 10. Lege den Deckel auf die Pfanne.
  11. 11. Dünste die Möhren für etwa 6 Minuten.
  12. 12. Nimm den Deckel von der Pfanne.
  13. 13. Lass die restliche Flüssigkeit bei starker Hitze verdampfen.
  14. 14. Würze die Möhren mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Wasche die Chili-Schote.
  16. 16. Entferne die Kerne aus der Chili.
  17. 17. Schneide die Chili in feine Ringe.
  18. 18. Gib Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  19. 19. Verrühre die Zutaten für die Sauce kräftig.
  20. 20. Rühre das Öl langsam unter die Sauce.
  21. 21. Rühre weiter, bis die Sauce gut vermischt ist.
  22. 22. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  23. 23. Gib die Pinienkerne in eine trockene Pfanne.
  24. 24. Röste die Pinienkerne ohne zusätzliches Fett.
  25. 25. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Kerne goldbraun sind.
  26. 26. Gib den Blattsalat in eine große Schüssel.
  27. 27. Gieße die vorbereitete Sauce über den Salat.
  28. 28. Wende den Salat, bis er gleichmäßig mit Sauce bedeckt ist.
  29. 29. Teile den Salat auf die Teller.
  30. 30. Lege die gedünsteten Möhren auf die Teller.
  31. 31. Streu die gerösteten Pinienkerne über das Gericht.
  32. 32. Streu die Chiliringe über das Gericht.
  33. 33. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion