🍽️ Frischer Blattsalat mit Erdbeeren und Ziegenkäse

Name: Frischer Blattsalat mit Erdbeeren und Ziegenkäse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Ziegenfrischkäse; 2 EL Schnittlauchröllchen; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 250 g Blattsalat; 300 g Erdbeeren (nach Belieben mehr); 3 EL Balsamessig; 0.5 TL Senf; 5 EL Olivenöl

361 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Ziegenfrischkäse
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
250 g Blattsalat
300 g Erdbeeren (nach Belieben mehr)
3 EL Balsamessig
0.5 TL Senf
5 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Vermische die Ziegenfrischkäse mit dem fein geschnittenen Schnittlauch, dem Olivenöl und einer Prise Pfeffer, bis die Masse cremig und gut durch ist.
2. Wasche die Salatblätter gründlich, entfernte eventuelle welke Teile, schleudere sie trocken und zupfe sie in mundgerechte Stücke.
3. Wasche die Erdbeeren, entfernte das Grün, und schneide sie entweder der Länge nach in zwei Hälften oder in Viertel.
4. Verrühre Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Schlage das Olivenöl langsam mit einem Schneebesen unter, bis die Sauce bindet, und probiere zum Schluss abschmecken.
5. Richte den Salat und die Erdbeeren auf Tellern an. Forme kleine Kugeln aus der Käsecreme und lege sie auf den Salat. Beträufle alles mit der vorbereiteten Sauce und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 361
Protein: 10 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 11 g