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🍽️ Rucola-Brunnenkresse-Salat mit Birne, Walnüssen und Roquefort

443 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Rucola- und Brunnenkresse-Blätter unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schleudere das Gemüse trocken oder tupfe es mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Zerteile die Blätter in grobe Stücke.
  4. 4. Gib das vorbereitete Grünzeug in eine große Rührschüssel.
  5. 5. Streu die Walnüsse über das Gemüse.
  6. 6. Bröckle den Roquefort-Käse in grobe Stücke.
  7. 7. Verteile die Hälfte der Käsebrösel gleichmäßig über den Salat.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehe von ihrer Haut.
  9. 9. Drücke den Knoblauch durch eine Presse in eine kleine Schale.
  10. 10. Gib das Olivenöl und den Himbeeressig zum Knoblauch.
  11. 11. Rühre die Mischung mit einem Löffel oder Schneebesen, bis die Soße glatt ist.
  12. 12. Würze die Soße mit Honig.
  13. 13. Füge etwas Salz und Pfeffer hinzu.
  14. 14. Gieße die fertige Vinaigrette über den Salat in der großen Schüssel.
  15. 15. Wende die Salatmischung mehrmals, damit alle Zutaten gut benetzt sind.
  16. 16. Schäle die Birnen von der Schale.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse der Birnen.
  18. 18. Schneide die Birnen in Viertel oder dünne Spalten.
  19. 19. Gib die Birnenstücke zum Salat.
  20. 20. Mische alles nochmals gründlich durch.
  21. 21. Richte den Salat appetitlich auf Tellern an.
  22. 22. Bestreue den fertigen Salat mit dem restlichen Roquefort-Käse.
  23. 23. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion