🍽️ Bunter Blattsalat mit Ananas und Putenstreifen

Name: Bunter Blattsalat mit Ananas und Putenstreifen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 kleine Hähnchenbrustfilets; 1 EL Butterschmalz; 1 Zwiebel; 100 g Ananasfruchtfleisch (frisch oder Dose); 150 g gemischte Salatblätter; 300 g weißer Spargel; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Joghurt; Zitronen (Saft); 1 TL Senf; 1 EL Tomatenmark; 1 EL gehackte Kräuter

407 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 kleine Hähnchenbrustfilets
1 EL Butterschmalz
1 Zwiebel
100 g Ananasfruchtfleisch (frisch oder Dose)
150 g gemischte Salatblätter
300 g weißer Spargel
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
150 g Joghurt
Zitronen (Saft)
1 TL Senf
1 EL Tomatenmark
1 EL gehackte Kräuter

Zubereitung

1. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
2. Schneide das Ananasstück in kleine, essbare Würfel.
3. Schäle den Spargel und schneide die harten, holzigen Enden ab.
4. Teile den Spargel in kleine Stücke.
5. Koche die Spargelstücke etwa 15 Minuten in kochendem Salzwasser.
6. Gieße die Spargelstücke sofort unter kaltes Wasser, um das Garen zu stoppen (dies nennt man abschrecken).
7. Lass den Spargel gut abtropfen.
8. Vermische den Spargel mit den Zwiebelringen, der Ananas und den übrigen Salatzutaten.
9. Verteile den fertigen Salat auf Tellern.
10. Verrühre den Joghurt mit dem Zitronensaft.
11. Gib den Senf und das Tomatenmark zur Joghurtmischung hinzu.
12. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
13. Schmecke die Sauce abschließend noch einmal ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
14. Würze die Putenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
15. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
16. Brate die Putenbrustfilets jeweils etwa 5 Minuten auf jeder Seite in der heißen Pfanne.
17. Schneide das gebratene Putenfleisch in schräge Scheiben.
18. Lege die Putenscheiben auf den Salat.
19. Gib die vorbereitete Salatsauce über das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 407
Protein: 55 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 16 g