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🍽️ Knusprige Hähnchenstreifen auf buntem Blattsalat

304 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Vollkorn-Baguette
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 175 g kleiner Römersalat (1 kleiner Römersalat)
• 150 g kleiner Radicchio (1 kleiner Radicchio)
• 100 g Staudensellerie (1 Stange)
• 125 g kleine orangefarbene Paprikaschoten (1 kleine orangefarbene Paprikaschote)
• 300 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
• Salz
• Pfeffer
• 1 große Knoblauchzehe
• 400 g Seidentofu
• 3 TL Rotweinessig

Zubereitung

1. 1. Schneide das Baguette mit einem Brotmesser in Scheiben.
2. 2. Schneide die Scheiben in etwa 1 Zentimeter große Würfel.
3. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
4. 4. Verteile die Brotwürfel gleichmäßig auf dem Blech.
5. 5. Verrühre 1 Esslöffel Olivenöl mit Paprikapulver in einer kleinen Schale.
6. 6. Betupfe die Brotwürfel mit der Öl-Paprika-Mischung.
7. 7. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3).
8. 8. Backe die Brotwürfel für etwa 8 Minuten goldbraun.
9. 9. Wasche den Römersalat und das Radicchio unter fließendem Wasser.
10. 10. Trockne das Gemüse gründlich mit einem Küchentuch oder einer Salatschleuder.
11. 11. Schneide den Römersalat und das Radicchio in mundgerechte Stücke.
12. 12. Wasche die Selleriestange gründlich.
13. 13. Entferne eventuelle faserige Fäden am Stiel.
14. 14. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
15. 15. Halbiere die Paprikaschote der Länge nach.
16. 16. Entferne das Kerngehäuse und die Samen.
17. 17. Wasche die Paprikahälften ab.
18. 18. Würfle die Paprika sehr fein.
19. 19. Gib alle vorbereiteten Salatzutaten in eine große Schüssel.
20. 20. Nimm die Brotwürfel aus dem Ofen.
21. 21. Lasse die Würfel kurz auf dem Blech abkühlen.
22. 22. Spüle die Hähnchenfilets unter kaltem Wasser ab.
23. 23. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
24. 24. Schneide das Hähnchenfleisch in schmale Streifen.
25. 25. Erhitze 1 1/2 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
26. 26. Brate die Hähnchenstreifen in dem heißen Öl an.
27. 27. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
28. 28. Brate das Hähnchen für 4 bis 5 Minuten durch.
29. 29. Wende das Fleisch dabei häufig, damit es rundum gar ist.
30. 30. Schäle den Knoblauch.
31. 31. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
32. 32. Gib Knoblauch und Tofu in ein hohes Gefäß.
33. 33. Füge Essig, das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.
34. 34. Püriere die Zutaten mit einem Stabmixer zu einer feinen Sauce.
35. 35. Gieße die Sauce über den Salat.
36. 36. Vermische den Salat gut, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
37. 37. Richte den Salat auf Tellern an.
38. 38. Verteile die knusprigen Hähnchenstreifen und die Brotwürfel darauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 304
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 21 g