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🍽️ Gemischter Salat mit geräucherter Forelle

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g kleines Römersalatherz (1 kleines Römersalatherz)
• 100 g kleiner Radicchio (1 kleiner Radicchio)
• 125 g kleine Orangen (1 kleine Orange)
• 150 g Joghurt (0,3 % Fett)
• 1 TL Wasabi-Paste
• Salz
• Pfeffer
• 2 Scheiben Roggen-Vollkornbrot
• 200 g Räucherforellenfilet (2 Räucherforellenfilets)

Zubereitung

1. 1. Wasche die beiden Salatsorten gründlich, trockne sie gut ab und zerteile die Blätter in kleine, essbare Stücke.
2. 2. Schäle die Orange vollständig, sodass auch die weiße Haut darunter entfernt wird. Schneide die Fruchtfleischstücke vorsichtig zwischen den Häutchen heraus und halte sie über eine kleine Schüssel. Drücke die restlichen Orangenschalen über der Schüssel aus, um den Saft aufzufangen.
3. 3. Vermische den Joghurt mit zwei Esslöffeln des aufgefangenen Orangensafts, Wasabi-Paste und einer Prise Salz zu einem Dressing. Würze es abschließend nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
4. 4. Röste das Brot in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett oder im Toaster, bis es schön knusprig ist.
5. 5. Schneide das geröstete Brot in kleine Würfel. Zerteile die Filets der geräucherten Forelle ebenfalls in mundgerechte Stücke.
6. 6. Gib die Salatblätter, die Orangenspalten, die Brotwürfel und das Dressing in eine große Schüssel und vermische sie gut. Hebe die Forellenstücke zum Schluss vorsichtig unter, damit sie nicht zerfallen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 277
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 28 g