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🍽️ Hackfleischpastete im Blätterteig

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 425 g Blätterteig (TK)
• 4 hartgekochte Eier
• 700 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 kleine rote Chilischote (entkernt und fein gehackt)
• 1 Möhre (geschält und im Blitzhacker zerkleinert)
• 1 Zwiebel (geschält und im Blitzhacker zerkleinert)
• 1 EL Petersilie (im Blitzhacker zerkleinert)
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Stück Ingwer (2 cm), fein gerieben
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. 1. Vermische das Hackfleisch mit allen übrigen Zutaten gut durch und lass die Masse für etwa 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
2. 2. Lasse den Blätterteig auftauen und rolle ihn auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche aus.
3. 3. Nimm dir ein Viertel des Teiges zur Seite.
4. 4. Rolle den restlichen Teig weiter aus und lege ihn damit in deine Pastetenform.
5. 5. Fülle die Hälfte der Fleischmischung ein und lege die geschälten Eier der Länge nach in die Mitte.
6. 6. Fülle die Form mit der restlichen Fleischmischung auf, streiche die Oberfläche glatt und drücke sie leicht fest.
7. 7. Klappe den Teig oben über die Fleischmasse.
8. 8. Rolle den beiseite gelegten Teigstreifen aus, schneide ihn in gleichmäßige Streifen und lege diese über die noch offene Fleischmasse (verwende verquirltes Ei als Kleber).
9. 9. Lasse kleine Lücken zwischen den Teigstreifen, damit die Pastete beim Backen ausdampfen kann.
10. 10. Bestreiche alles mit verquirltem Ei.
11. 11. Backe die Pastete im vorgeheizten Backofen (Umluft 160°C) für 50 bis 60 Minuten (decke sie nach 40 Minuten ggf. mit Folie ab).
12. 12. Lass die Pastete abkühlen.
13. 13. Schneide sie vor dem Servieren in Scheiben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g