← Alle Rezepte

🍰 Fisch-Tarte mit Blätterteig

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Blätterteig (TK)
• 1 EL Butter
• 40 ml trockener Weißwein
• 350 g Schollenfilet
• 1 kleine grüne Pfefferschote (entkernt, fein gewürfelt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.25 TL Korianderpulver
• 1 EL Orangensaft
• 350 g Tomaten (gehäutet, entkernt und fein gewürfelt)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 1 Basilikum (Blätter, grob zerkleinert)
• 80 g Mascarpone
• 40 g Parmesan (frisch gerieben)
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. 1. Lass die Blätterteigplatten bei Raumtemperatur langsam auftauen.
2. 2. Erhitze die Butter in einer Pfanne, gib den Wein dazu und lege die Schollenfilets hinein. Lasse sie bei niedriger Hitze für etwa 3 Minuten ziehen, dann nimm sie heraus.
3. 3. Vermische die gewürfelten Pfefferschoten, Salz, Koriander und Orangensaft. Beträufle die Fischfilets damit und lasse sie abgedeckt für ca. 20 Minuten marinieren.
4. 4. Schwitze die Tomatenwürfel in heißer Butter an, würze mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer und lasse die Mischung kurz köcheln.
5. 5. Püriere die Basilikumblätter zusammen mit Mascarpone und Parmesan. Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab.
6. 6. Lege jeweils zwei Blätterteigplatten übereinander und rolle sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu runden Formen aus. Verwende eine dieser Platten, um die Form auszulegen.
7. 7. Schneide die Schollenfilets in ca. 4 cm breite Streifen und verteile sie zusammen mit den Tomaten auf dem Teigboden. Gib die Basilikumcreme darauf, decke mit der zweiten Teigplatte ab, klebe den Rand mit etwas Wasser fest und schneide den überschüssigen Teig ab.
8. 8. Stiche den Deckel mehrmals mit einer Gabel ein und bestreiche ihn mit verquirltem Eigelb.
9. 9. Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten. Nimm sie heraus und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 520
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 28 g