← Alle Rezepte

🍽️ Blätterteig-Herzen gefüllt mit Kräuterquark und Lachs

2219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Platten Blätterteig (TK)
• 2 EL Butter
• 200 g geräucherter Lachs (in Scheiben)
• 250 g Quark
• 0.5 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 Bund gemischte Kräuter (fein gehackt)
• 50 ml Schlagsahne
• Dill
• 1 Zitrone (in Spalten geschnitten)

Zubereitung

1. 1. Lege die Blätterteigplatten nebeneinander auf ein Küchentuch und lass sie auftauen.
2. 2. Schneide aus einer der Platten zwei Herzböden aus.
3. 3. Bestreiche eine weitere Blätterteigplatte dünn mit Butter.
4. 4. Lege eine dritte Platte darauf und drücke sie leicht an.
5. 5. Schneide zwei Herzen aus der verbundenen Platte.
6. 6. Stich die inneren Herzen kleiner aus, sodass ein schmaler Rand übrig bleibt.
7. 7. Bestreiche die Herzböden mit Eiweiß.
8. 8. Lege die Herzränder auf die Böden.
9. 9. Setze die Deckel auf.
10. 10. Lege alles auf ein zuvor kalt abgespültes Backblech.
11. 11. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
12. 12. Backe die Herzen für etwa 8 bis 10 Minuten.
13. 13. Bestreiche sie kurz vor Ende der Backzeit mit Eigelb.
14. 14. Backe sie noch einmal kurz durch.
15. 15. Nimm sie heraus und lass sie abkühlen.
16. 16. Schlage die Sahne, bis sie halb steif ist.
17. 17. Rühre den Quark glatt mit der Sahne.
18. 18. Würze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
19. 19. Hebe die Kräuter unter.
20. 20. Fülle die Kräuterquarkmischung in die Blätterteigherzen.
21. 21. Serviere sie mit den Deckeln.
22. 22. Gib aufgerollte Lachsscheiben dazu.
23. 23. Gib Zitronenspalten dazu.
24. 24. Gib Dillzweige dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 2219
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 169 g · Carbs: 123 g