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🥤 Kaffee-Blätterteig-Törtchen

273 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lagere den Blätterteig nebeneinander, damit er langsam auftaut.
  2. 2. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein und rolle den Blätterteig darauf aus.
  3. 3. Schneide vier Kreise aus dem Teig, die etwas größer sind als deine Förmchen.
  4. 4. Lege die Teigkreise in die gefetteten Formen.
  5. 5. Schneide Backpapier in der Größe der Förmchen zu.
  6. 6. Lege das Backpapier auf den Teig in den Formen.
  7. 7. Fülle das Backpapier mit Erbsen, damit der Teig beim Backen nicht aufsteigt.
  8. 8. Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
  9. 9. Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun.
  10. 10. Nimm die Törtchen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  11. 11. Entferne die Erbsen und das Backpapier vorsichtig.
  12. 12. Lasse die Blätterteigböden vollständig auskühlen.
  13. 13. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  14. 14. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  15. 15. Koche die Vanilleschote einmal mit dem Kaffee auf.
  16. 16. Schalte die Hitze auf niedrig und entferne die Vanilleschote aus der Flüssigkeit.
  17. 17. Verrühre die Eigelbe mit dem Zucker.
  18. 18. Gib vier Esslöffel des warmen Kaffees zur Eigelb-Zucker-Mischung und rühre gut um.
  19. 19. Gib die Eigelb-Mischung nach und nach in den restlichen Kaffee und rühre weiter.
  20. 20. Rühre die Creme weiter, bis sie eindickt, aber lass sie nicht kochen.
  21. 21. Nimm den Topf gegebenenfalls vom Herd, um das Kochen zu stoppen.
  22. 22. Drücke die eingeweichte Gelatine ab, sodass sie noch feucht ist.
  23. 23. Gib die Gelatine zur Kaffeecreme und rühre, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  24. 24. Stelle den Topf in ein kaltes Wasserbad und rühre die Creme weiter, bis sie abgekühlt ist.
  25. 25. Verrühre die Sahne unter die abgekühlte Creme.
  26. 26. Verteile die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Blätterteigböden.
  27. 27. Stelle die Törtchen für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
  28. 28. Garniere die fertigen Törtchen vor dem Servieren nach Belieben.

Nährwerte pro Portion