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🍽️ Herzhafte Sommergemüse-Tarte mit Blätterteig

2598 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Blätterteigplatten nebeneinander und lasse sie kurz antauen.
  2. 2. Wasche die Auberginen und den Fenchel gründlich.
  3. 3. Schneide die Auberginen in runde Scheiben.
  4. 4. Schneide den Fenchel in schmale Spalten.
  5. 5. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  6. 6. Brate die Auberginenscheiben kurz von beiden Seiten an.
  7. 7. Dünste den Fenchel im verbliebenen Bratfett an.
  8. 8. Gib fünf Esslöffel Wasser hinzu.
  9. 9. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
  10. 10. Lasse das Gemüse etwa fünf Minuten garen.
  11. 11. Fette eine Tarteform (28 bis 30 cm Durchmesser) mit etwas Fett ein.
  12. 12. Lege alternativ Backpapier in die Form.
  13. 13. Staple die Blätterteigplatten übereinander.
  14. 14. Walze den Teig auf die Größe deiner Form aus.
  15. 15. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  16. 16. Ziehe die Ränder des Teigs nach oben, um einen Rand zu formen.
  17. 17. Stiche mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden.
  18. 18. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  19. 19. Backe den Blätterteigboden etwa zehn Minuten blind.
  20. 20. Lasse den Boden kurz abkühlen.
  21. 21. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  22. 22. Schneide die Feigen, falls nötig, in kleinere Stücke.
  23. 23. Spüle die Rosinen ab.
  24. 24. Verteile das vorbereitete Gemüse auf dem Blätterteigboden.
  25. 25. Verrühre die Eier, die Sahne, Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel.
  26. 26. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über das Gemüse.
  27. 27. Backe die Tarte etwa dreißig Minuten bei 200 Grad Celsius.
  28. 28. Nimm die Tarte aus dem Ofen, wenn sie fertig ist.
  29. 29. Dekoriere die Tarte nach Belieben mit Rosmarin.

Nährwerte pro Portion