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🍽️ Knusprige Lachs-Tarte auf Blätterteig-Boden

2675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Blätterteig (TK)
• Hülsenfrucht zum Blindbacken
• 100 g Räucherlachs
• 2 Schalotten
• 30 g Butter
• 2 EL Petersilie
• 2 EL Dillspitzen
• 250 ml Schlagsahne
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Cayennepfeffer

Zubereitung

1. 1. Lasse den Blätterteig nebeneinander auftauen.
2. 2. Lege die Teigteile übereinander.
3. 3. Rolle den Teig zu einem Kreis mit 30 cm Durchmesser aus.
4. 4. Lege den Teig in eine gut ausgespülte und abgekühlte Tarteform.
5. 5. Bestreue den Teigboden mit Hülsenfrüchten, zum Beispiel trockenen Bohnen.
6. 6. Heize den Ofen auf 200°C vor.
7. 7. Backe den Teigboden blind, also ohne Belag, für etwa 15 Minuten.
8. 8. Nimm die Hülsenfrüchte aus dem Teig.
9. 9. Schneide den Räucherlachs in Streifen.
10. 10. Schäle die Schalotten.
11. 11. Schneide die Schalotten in Würfel.
12. 12. Dünste die Schalotten in heißer Butter glasig.
13. 13. Verteile die Kräuter auf dem vorgebackenen Teigboden.
14. 14. Verteile den Lachs auf dem Teigboden.
15. 15. Verteile die Schalotten auf dem Teigboden.
16. 16. Verrühre die Sahne mit den Eiern.
17. 17. Würze die Mischung mit Salz.
18. 18. Würze die Mischung mit Pfeffer.
19. 19. Würze die Mischung mit Cayennepfeffer.
20. 20. Gieße die Flüssigkeit über den Belag.
21. 21. Backe die Tarte für weitere 20 bis 30 Minuten fertig.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 2675
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 229 g · Carbs: 100 g