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🍽️ Knusprige Lachs-Rollen mit Blätterteig

85 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Blätter Blätterteig (TK)
• 1 Eiweiß
• 2 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
• Pfeffer aus der Mühle
• 50 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
• 50 g Gruyère-Käse
• 50 g gehackte Pistazien
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung

1. 1. Lass den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
2. 2. Rolle den Teig mit einem Nudelholz zu einem rechteckigen Blatt aus.
3. 3. Verrühre das Eiweiß mit dem Meerrettich.
4. 4. Würze die Mischung mit etwas Pfeffer.
5. 5. Bestreiche das Blätterteig-Rechteck gleichmäßig mit der Eiweiß-Meerrettich-Masse.
6. 6. Lege die Scheiben Räucherlachs flach auf den Teig.
7. 7. Reibe den Käse mit einer Reibe fein.
8. 8. Streue zwei Drittel der geriebenen Käsemenge über den Lachs.
9. 9. Verteile zwei Drittel der Pistazien gleichmäßig darauf.
10. 10. Schneide den belegten Blätterteig von der kurzen Seite her in etwa einen Zentimeter breite Streifen.
11. 11. Rolle jeden einzelnen Streifen fest zu einer kleinen Rolle auf.
12. 12. Lege die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
13. 13. Verrühre das Eigelb mit der Milch zu einer Flüssigkeit.
14. 14. Pinsle die Oberfläche der Rollen mit der Eigelb-Milch-Mischung ein.
15. 15. Bestreue die Rollen mit dem restlichen Käse.
16. 16. Gib die restlichen Pistazien darüber.
17. 17. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (alternativ 180 Grad Umluft oder Gasstufe 3).
18. 18. Backe die Rollen für 12 bis 15 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 85
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 5 g