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🍽️ Knusprige Blätterteig-Bohnen-Bissen

165 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Rolle den Blätterteig flach aus.
  3. 3. Schneide den Teig in etwa 12 kleine Quadrate.
  4. 4. Achte darauf, dass jedes Quadrat etwa 6 mal 6 Zentimeter groß ist.
  5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. 6. Lege die Teigquadrate auf das vorbereitete Blech.
  7. 7. Backe die Teigtaschen für 10 bis 15 Minuten.
  8. 8. Nimm die goldbraunen und knusprigen Teigtaschen vorsichtig vom Blech.
  9. 9. Lasse die Teigtaschen komplett abkühlen.
  10. 10. Koche die Bohnenkerne in Salzwasser für 6 bis 8 Minuten.
  11. 11. Schrecke die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Entferne optional die Häute von den Bohnen.
  13. 13. Lasse die Bohnen abtropfen.
  14. 14. Spüle die Sprossen kurz mit Wasser ab.
  15. 15. Lasse die Sprossen ebenfalls abtropfen.
  16. 16. Schäle die Schalotte.
  17. 17. Hacke die Schalotte sehr fein.
  18. 18. Gib die fein gehackte Schalotte in eine Schüssel.
  19. 19. Füge Zitronensaft zur Schalotte hinzu.
  20. 20. Füge Essig zur Mischung hinzu.
  21. 21. Füge Öl zur Mischung hinzu.
  22. 22. Füge Honig zur Mischung hinzu.
  23. 23. Würze die Marinade mit Salz.
  24. 24. Würze die Marinade mit Pfeffer.
  25. 25. Vermische alle Zutaten gut.
  26. 26. Schmecke die Marinade abschließend ab.
  27. 27. Hebe die Bohnen unter die Marinade.
  28. 28. Hebe die Sprossen unter die Marinade.
  29. 29. Bestreiche die abgekühlten Blätterteig-Quadrate mit Ricotta.
  30. 30. Gib etwa 1 Esslöffel der Bohnenmischung auf jedes Quadrat.
  31. 31. Serviere die Häppchen sofort.

Nährwerte pro Portion