🍽️ Beeren-Sahne-Torte mit Biskuitboden

Name: Beeren-Sahne-Torte mit Biskuitboden
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Eier; 200 g Zucker; 180 g Mehl; 2 EL Speisestärke; 1 Prise Salz; Butter; Mehl (zum Bestäuben); 250 g Mascarpone; 1 EL Zitronensaft; 100 g Zucker; 150 ml Schlagsahne; 250 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren); 1 Dose Aprikosen (ca. 250 g)

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

5 Eier
200 g Zucker
180 g Mehl
2 EL Speisestärke
1 Prise Salz
Butter
Mehl (zum Bestäuben)
250 g Mascarpone
1 EL Zitronensaft
100 g Zucker
150 ml Schlagsahne
250 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
1 Dose Aprikosen (ca. 250 g)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vom Eiweiß trennst.
3. Schlage das Eigelb zusammen mit dem Zucker cremig auf.
4. Vermische das Mehl mit der Stärke.
5. Rühre die Mehlmischung nach und nach unter die Eigelbmasse.
6. Schlage das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif.
7. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
8. Fette eine Springform ein und bestäube sie mit Mehl.
9. Streiche die Teigmasse in die vorbereitete Form.
10. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten.
11. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß.
12. Stürze den Kuchen auf ein Gitter.
13. Lasse den Kuchen komplett abkühlen.
14. Rühre die Mascarpone mit dem Zitronensaft und dem Zucker.
15. Schlage die Sahne auf.

Nährwerte pro Portion

kcal: 685
Protein: 9 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 82 g