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🍽️ Frischer Birnensalat mit Chili und Parmesan

229 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 rote Chilischote
• 1 EL kleine Kapern
• 2 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• 2 feste Birnen
• 50 g Parmesan (am Stück)
• 0.5 Bund Basilikum

Zubereitung

1. 1. Wasche die Chilischoten gründlich. Schneide sie der Länge nach auf, entferne das Innere mit den Samen und die weiße Haut. Schneide das Chili in sehr feine Streifen. Lass die Kapern abtropfen. Schäle die Knoblauchzehe und drücke den Knoblauch durch eine Presse.
2. 2. Bestreiche 4 Teller mit insgesamt 2 Esslöffeln Olivenöl. Schneide die Birnen in der Mitte durch, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Birnenhälften in hauchdünne Scheiben und lege diese auf die vorbereiteten Teller.
3. 3. Vermische das Chili, die Kapern und den Knoblauch mit dem restlichen Öl und dem Zitronensaft. Würze die Mischung leicht mit Salz. Verteile diese Sauce gleichmäßig über den Birnenscheiben. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
4. 4. Reibe den Parmesan fein über die Birnen oder bröckle ihn in kleinen Stücken. Dekoriere den Birnensalat mit den frischen Basilikumblättern und serviere ihn sofort.
5. 5. Dieser Salat schmeckt hervorragend als Begleitung zu einer großen Käseauswahl!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 229
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g