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🍰 Saftiger Birnen-Kuchen mit cremiger Puddingfüllung

286 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, gemahlene Mandeln, 75 Gramm Zucker, Kakao, eine Prise Salz, Vanille und Margarine in eine Schüssel.
  2. 2. Verarbeite die Zutaten schnell zu einem weichen Mürbeteig.
  3. 3. Decke den Teig ab und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  4. 4. Vermische 150 Milliliter Mandelmilch (Almondrink) mit der Puddingpulver-Portion, bis keine Klümpchen mehr da sind.
  5. 5. Erhitze die restliche Mandelmilch zusammen mit 4 Esslöffeln Zucker in einem Topf, bis sie kocht.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd und rühre die angerührte Puddingmischung mit einem Schneebesen ein.
  7. 7. Stelle den Topf wieder auf den Herd und lasse den Pudding bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mindestens 1 Minute köcheln.
  8. 8. Nimm den Pudding vom Herd und lasse ihn abgedeckt abkühlen.
  9. 9. Schäle die Birnen und schneide sie in Viertel.
  10. 10. Entferne das Kerngehäuse der Birnenhälften.
  11. 11. Schneide die Birnen in dünne Scheiben.
  12. 12. Gib die Birnenscheiben in eine Schüssel.
  13. 13. Drücke den Saft einer halben Zitrone über die Birnen.
  14. 14. Bestreue die Birnen mit Zimtpulver und vermische alles gut.
  15. 15. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Umluft 160 Grad Celsius; Gasstufe 2–3).
  16. 16. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  17. 17. Rolle den Teig dünn aus.
  18. 18. Lege den Teig auf das vorbereitete Blech.
  19. 19. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  20. 20. Backe den Teigboden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Nimm das Blech aus dem Ofen.
  22. 22. Verstreiche den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden.
  23. 23. Verteile die marinierten Birnenscheiben auf dem Pudding.
  24. 24. Bestreue den Kuchen mit den restlichen Mandeln und dem restlichen Zucker.
  25. 25. Backe den Kuchen für weitere 35 bis 40 Minuten.
  26. 26. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.
  27. 27. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion