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🍰 Saftiger Birnen-Kuchen mit Schokolade und Nüssen

359 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Haselnüsse
• 2 Birnen
• 2 EL Zitronensaft
• 175 g Zartbitterkuvertüre (mindesten 70 % Kakaogehalt)
• 180 g Butter
• 150 g Apfelmus (ohne Zucker)
• 4 Eier
• 100 g Rohrohrzucker
• 80 g Mehl
• 100 g Weizen-Vollkornmehl
• 2 EL Kakaopulver
• 2 TL Backpulver

Zubereitung

1. 1. Hacke die Haselnüsse fein.
2. 2. Röste die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett, bis sie duften.
3. 3. Lass die Nüsse komplett abkühlen.
4. 4. Wasche die Birnen gründlich.
5. 5. Schneide die Birnen in der Mitte durch.
6. 6. Entferne das Kerngehäuse aus den Birnenhälften.
7. 7. Beträufle die Birnenhälften mit Zitronensaft.
8. 8. Hacke die Schokoladenkuvertüre grob mit einem Messer.
9. 9. Stelle einen Topf mit heißem Wasser auf den Herd.
10. 10. Schmelze die Schokolade zusammen mit der Butter über dem heißen Wasserbad.
11. 11. Lass die Schokoladenmasse kurz etwas abkühlen.
12. 12. Rühre das Apfelmus, die Eier und den Zucker in einer Schüssel cremig.
13. 13. Hebe die geschmolzene Schokoladenbutter unter die Eimasse.
14. 14. Vermische die Mehle mit Kakao und Backpulver.
15. 15. Rühre die Mehlmischung in die Schokoladenmasse ein.
16. 16. Gib die Haselnüsse hinzu, behalte aber 2 Esslöffel für die Dekoration.
17. 17. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
18. 18. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
19. 19. Streiche den Teig glatt.
20. 20. Lege die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig.
21. 21. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gasstufe 2–3) für 25 Minuten.
22. 22. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
23. 23. Lass den Kuchen ein paar Minuten ruhen.
24. 24. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
25. 25. Bestreue den Kuchen mit den restlichen Nüssen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 359
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 34 g