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🍰 Birnen-Quark-Auflauf

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 kleine Bio-Zitrone
• 800 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
• 45 g Vollrohrzucker (3 EL)
• 20 g Speisestärke (1 EL)
• 50 g gemahlene Mandelkerne
• 1 EL Butter (15 g)
• 4 kleine Birnen (à 100 g)
• 40 g Mandelblättchen (4 EL)
• 20 g Puderzucker aus Rohrzucker (2 EL)

Zubereitung

1. 1. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif zu Eischnee. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab, tupfe sie trocken, reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus.
2. 2. Verrühre das Eigelb gut mit der Zitronenschale, dem Quark, dem Zucker, der Stärke und den gemahlenen Mandeln. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse.
3. 3. Fette die Auflaufform mit Butter ein. Wasche die Birnen, halbiere sie, entferne die Stiele und beträufle die Schnittflächen mit Zitronensaft.
4. 4. Gib die Quarkmasse in die Form und streiche sie glatt. Verteile die Birnen mit der Schnittfläche nach oben auf der Quarkmasse und drücke sie leicht ein.
5. 5. Bestreue die Masse mit Mandelblättchen. Backe den Birnen-Quark-Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) für 30 Minuten.
6. 6. Nimm den Birnen-Quark-Auflauf heraus, bestäube ihn mit Puderzucker und serviere ihn lauwarm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 27 g