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🍽️ Speck-Birnen mit Nuss-Käse-Salat

647 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Feldsalat gründlich.
  2. 2. Entferne beschädigte Blätter.
  3. 3. Trockne den Salat mit einer Salatschleuder.
  4. 4. Vierelel vier Esslöffel Olivenöl mit Essig.
  5. 5. Würze das Dressing nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  7. 7. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
  8. 8. Halbiere den Weißkohl.
  9. 9. Entferne den harten Strunk.
  10. 10. Schneide das Gemüse in feine Streifen.
  11. 11. Bestreue den Kohl in einer Schüssel mit Salz.
  12. 12. Massiere den Kohl kurz durch.
  13. 13. Lasse den Kohl etwa 30 Minuten ruhen.
  14. 14. Röste die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht an.
  15. 15. Nimm die Nüsse aus der Pfanne.
  16. 16. Hacke die Nüsse grob.
  17. 17. Wasche die Birnen.
  18. 18. Teile die Birnen in Viertel.
  19. 19. Entferne das Kerngehäuse.
  20. 20. Beträufle die Birnenviertel sofort mit Zitronensaft.
  21. 21. Verhindere so das Braunwerden.
  22. 22. Stecke einen kleinen Rosmarinzweig in jedes Birnenviertel.
  23. 23. Wickle eine Scheibe Parmaschinken um jedes Stück.
  24. 24. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  25. 25. Brate die Birnen von allen Seiten goldbraun an.
  26. 26. Würze die Birnen leicht mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Drücke den Weißkohl aus.
  28. 28. Richte den Kohl zusammen mit dem Feldsalat in kleinen Schalen an.
  29. 29. Beträufle den Salat mit dem Dressing.
  30. 30. Bestreue den Salat mit den Nüssen.
  31. 31. Lege die gebratenen Birnen darauf.
  32. 32. Reiche frisch geriebenen Parmesan auf Wunsch dazu.

Nährwerte pro Portion