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🍽️ Birnen mit Roquefort-Füllung und glasierten Walnüssen

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Birnen vorsichtig.
  2. 2. Schneide die Birnen in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher.
  4. 4. Gib den Wein, den Zucker und die Lavendelblüten in einen Topf.
  5. 5. Erhitze die Flüssigkeit.
  6. 6. Lege die Birnen für 2 Minuten zum Pochieren (kurz in heißer Flüssigkeit garen) hinein.
  7. 7. Nimm die Birnen aus dem Topf.
  8. 8. Lass die Birnen in der restlichen Flüssigkeit abkühlen.
  9. 9. Stelle die Birnen beiseite.
  10. 10. Gib den Roquefort-Käse und den Mascarpone in einen Mixer.
  11. 11. Vermische die Käse gut.
  12. 12. Würze die Käsecreme mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Nimm 2 Esslöffel von der Birnenflüssigkeit.
  14. 14. Gib die Flüssigkeit zusammen mit dem Honig und den Nüssen in einen kleinen Topf.
  15. 15. Glaceiere die Nüsse unter Rühren leicht.
  16. 16. Nimm die Birnen aus der Flüssigkeit.
  17. 17. Lass die Birnen abtropfen.
  18. 18. Fülle die Birnen mit der Roquefort-Creme.
  19. 19. Richte die gefüllten Birnen auf einer Platte an.
  20. 20. Träufle etwas Flüssigkeit über die Birnen.
  21. 21. Gib die glasierten Nüsse dazu.
  22. 22. Bestreue das Gericht mit einigen Lavendelblüten.
  23. 23. Serviere das Gericht mit Sekt.

Nährwerte pro Portion