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🍰 Saftiger Birnen-Käsekuchen aus dem Backblech

207 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel und rühre sie kurz durch.
  2. 2. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze die kleinen Samen mit dem Messer heraus.
  3. 3. Gib das Vanillemark, 150 Gramm Quark, das Öl, ein Ei und 50 Gramm Zucker zur Mehlmischung.
  4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig, rolle ihn aus und lege ihn auf ein Backblech.
  5. 5. Drücke einen kleinen Rand an den Rändern des Teigs, damit später nichts ausläuft.
  6. 6. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie mit einem Tuch trocken.
  7. 7. Reibe die Schale der Zitrone fein ab und presse den Saft aus.
  8. 8. Schäle die Birnen und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  9. 9. Entferne das Kerngehäuse aus den Birnenhälften.
  10. 10. Schneide dünne Spalten in die Birnen, beginnend von oben, aber schneide nicht ganz durch.
  11. 11. Beträufle die vorbereiteten Birnen mit dem Zitronensaft.
  12. 12. Trenne die restlichen Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast.
  13. 13. Schlage das Eiweiß mit einem Mixer steif.
  14. 14. Rühre die Eigelb mit der Zitronenschale, dem restlichen Quark, dem Zucker, Crème fraîche, Stärke, Nelkenpulver und Ingwerpulver glatt.
  15. 15. Hebe den steifen Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
  16. 16. Verstreiche die Creme gleichmäßig auf dem Teig im Backblech.
  17. 17. Lege die Birnen mit der Schnittfläche nach unten auf die Creme.
  18. 18. Drücke die Birnen leicht in die Creme hinein.
  19. 19. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  20. 20. Backe den Kuchen für 30 Minuten im Ofen.
  21. 21. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
  22. 22. Bestäube den kalten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion