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🍽️ Knusprige Birnen-Käse-Törtchen

840 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz.
  3. 3. Drücke mit dem Finger eine kleine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Lege die Butterwürfel um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Hacke Butter, Ei und Mehlmischung mit einem Messer fein durch, bis kleine Krümel entstehen.
  8. 8. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem glatten Teig.
  9. 9. Stelle sicher, dass der Teig nicht mehr klebt.
  10. 10. Falls der Teig zu trocken ist, gib ein wenig kaltes Wasser hinzu.
  11. 11. Falls der Teig zu klebrig ist, gib ein wenig Mehl hinzu.
  12. 12. Forme den Teig zu einer Kugel.
  13. 13. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  14. 14. Leg die Folie mit dem Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  15. 15. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  16. 16. Fette die kleinen Tortenformen mit etwas Butter ein.
  17. 17. Wasche die Birnen unter fließendem Wasser.
  18. 18. Schneide die Birnen in Viertel.
  19. 19. Entferne das Kerngehäuse von den Birnenvierteln.
  20. 20. Würfle das Birnenfleisch in kleine Stücke.
  21. 21. Vermische die Birnenwürfel mit dem Zitronensaft.
  22. 22. Hacke die Walnüsse grob.
  23. 23. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  24. 24. Rühre die Crème fraîche zu den Eiern.
  25. 25. Gib die Sahne zur Ei-Crème-fraiche-Mischung.
  26. 26. Würze die Mischung mit Salz.
  27. 27. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  28. 28. Reibe etwas Muskatnuss über die Mischung.
  29. 29. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
  30. 30. Teile den gekühlten Teig in vier gleiche Teile.
  31. 31. Rolle jeden Teigteil zu einem Kreis aus.
  32. 32. Lege die Teigkreise in die vorbereiteten Tortenformen.
  33. 33. Drücke den Teig an den Rändern fest, um einen Rand zu formen.
  34. 34. Gieße die Sahne-Ei-Mischung in die Teigformen.
  35. 35. Verteile die Birnenwürfel gleichmäßig auf der Füllung.
  36. 36. Streu die gehackten Walnüsse über die Birnen.
  37. 37. Würfle den Gorgonzola in kleine Stückchen.
  38. 38. Streu die Gorgonzola-Würfel über die Törtchen.
  39. 39. Lege die Törtchen in den vorgeheizten Ofen.
  40. 40. Backe die Törtchen für 25 bis 30 Minuten.
  41. 41. Nimm die Törtchen aus dem Ofen, wenn sie goldbraun sind.
  42. 42. Spüle die Thymianzweige unter kaltem Wasser ab.
  43. 43. Schüttle die Thymianzweige trocken.
  44. 44. Streiche die Blättchen vom unteren Teil der Thymianstängel.
  45. 45. Entferne die holzigen Enden der Thymianstängel.
  46. 46. Bestreue die fertigen Törtchen mit den frischen Thymianblättchen.
  47. 47. Serviere die Törtchen warm oder abgekühlt.
  48. 48. Garniere das Gericht mit den Thymianzweigen.

Nährwerte pro Portion