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🍽️ Freie Birnen-Tarte

322 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Weizen-Vollkornmehl (und etwas Mehl zum Arbeiten)
• 50 g gemahlene Mandelkerne
• 1 Prise Salz
• 60 g Kokosblütenzucker
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 2 Birnen
• 2 EL Zitronensaft
• 4 Gewürznelken
• 0.5 Vanilleschote
• 250 g Quark
• 100 g Crème fraîche
• 2 EL flüssiger Honig

Zubereitung

1. 1. Vermische das Vollkornweizenmehl mit den gemahlenen Mandeln, einer Prise Salz, dem Kokosblütenzucker, einem Ei und den Butterstücken.
2. 2. Knete die Zutaten mit den Händen, bis ein weicher Teig entsteht.
3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
4. 4. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
5. 5. Lass den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
6. 6. Wasche die Birnen.
7. 7. Halbiere die Birnen und entferne das Kerngehäuse.
8. 8. Schneide das Fruchtfleisch in feine Spalten.
9. 9. Gib die Birnen in eine Schüssel.
10. 10. Vermische die Birnen mit dem Zitronensaft und den gemahlenen Nelken.
11. 11. Kratze die Samen aus der Vanilleschote heraus.
12. 12. Rühre den Quark mit dem restlichen Ei, der Crème fraîche, dem Honig und dem Vanillemark glatt.
13. 13. Stelle sicher, dass eine gleichmäßige Creme entsteht.
14. 14. Fette die Backform bei Bedarf leicht ein.
15. 15. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus.
16. 16. Lege den Teig in die Form.
17. 17. Bestreiche die Mitte des Teigs mit der Creme.
18. 18. Lasse den Rand des Teigs frei.
19. 19. Verteile die Birnenspalten auf der Creme.
20. 20. Klappe den Teigrand zur Mitte hin.
21. 21. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft/Gasstufe 2-3) vor.
22. 22. Backe die Tarte für etwa 45 Minuten goldbraun.
23. 23. Lass die Tarte in der Form abkühlen.
24. 24. Schneide die Tarte in Stücke.
25. 25. Serviere die Tarte.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 322
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 36 g