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🍽️ Smarter Eintopf mit Birnen, Bohnen und Räucherfleisch

215 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
  2. 2. Gib die Gemüsebrühe in einen großen Topf und bringe sie zum Kochen.
  3. 3. Gib die Zwiebelstreifen in die kochende Brühe.
  4. 4. Lasse die Zwiebeln bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  5. 5. Putze die Bohnen und spüle sie unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  7. 7. Schneide oder brich die Bohnen in mundgerechte Stücke.
  8. 8. Gib die vorbereiteten Bohnen in den Topf.
  9. 9. Koche das Ganze weitere 5 Minuten.
  10. 10. Wasche die Birnen und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Halbiere die Birnen und entferne das Kerngehäuse.
  12. 12. Schneide die Birnenhälften in Spalten.
  13. 13. Spüle das Bohnenkraut ab und schüttle es trocken.
  14. 14. Zupfe die Blätter vom Bohnenkraut ab.
  15. 15. Hacke die Bohnenkrautblätter fein.
  16. 16. Gib die Birnenspalten und das gehackte Bohnenkraut in den Eintopf.
  17. 17. Koche alles für etwa 8 Minuten.
  18. 18. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Schneide das Kassler in dünne Scheiben.
  20. 20. Gib die Kasslerscheiben in die heiße Brühe.
  21. 21. Schmecke das Gericht noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Lasse das Fleisch für 3 Minuten in der Brühe ziehen.
  23. 23. Verteile die Kasslerscheiben auf tiefen Tellern.
  24. 24. Schöpfe die Bohnen-Birnen-Brühe mit einer Kelle über das Fleisch.
  25. 25. Reiche das Gericht mit Kartoffeln dazu.
  26. 26. Mische 1 bis 2 Teelöffel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt.
  27. 27. Rühre die Stärkelösche unter die Eintopfbrühe.
  28. 28. Bringe die Brühe kurz zum Kochen, um sie leicht einzudicken.

Nährwerte pro Portion