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🍰 Saftiger Birnen-Auflauf

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Birnen.
  2. 2. Teile die Birnen in Viertel.
  3. 3. Entferne das Kerngehäuse aus den Vierteln.
  4. 4. Schneide die Birnenhälften in dünne Spalten.
  5. 5. Erhitze eine Pfanne.
  6. 6. Schmelze den Honig in der heißen Pfanne.
  7. 7. Wende die Birnenspalten im Honig.
  8. 8. Lösche die Pfanne mit Apfelsaft ab.
  9. 9. Schwenke die Pfanne regelmäßig.
  10. 10. Lass die Birnen leicht karamellisieren.
  11. 11. Nimm die Birnen aus der Pfanne.
  12. 12. Lass die Birnen kurz abkühlen.
  13. 13. Schmelze 2 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf.
  14. 14. Trenne die Eier.
  15. 15. Gib Mehl und Mandeln in eine große Schüssel.
  16. 16. Gieße Milch zu Mehl und Mandeln.
  17. 17. Rühre die Mischung glatt.
  18. 18. Gib die Eigelbe in die Schüssel.
  19. 19. Gib die geschmolzene Butter in die Schüssel.
  20. 20. Gib 1 Esslöffel Vollrohrzucker in die Schüssel.
  21. 21. Gib eine Prise Salz in die Schüssel.
  22. 22. Rühre alles glatt.
  23. 23. Schlage das Eiweiß steif.
  24. 24. Gib den restlichen Vollrohrzucker zum Eiweiß.
  25. 25. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif.
  26. 26. Nimm einen Teigschaber.
  27. 27. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  28. 28. Schmelze die restliche Butter in einer ofenfesten Pfanne.
  29. 29. Gib den Teig in die Pfanne.
  30. 30. Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze.
  31. 31. Lass den Teig 1 bis 2 Minuten leicht anbräunen.
  32. 32. Belege den Teig mit den Birnenspalten.
  33. 33. Heize den Ofen vor.
  34. 34. Stelle den Ofen auf 220 °C ein.
  35. 35. Nutze Umluft mit 200 °C oder Gasstufe 3 bis 4.
  36. 36. Gib die Pfanne in den Ofen.
  37. 37. Backe den Auflauf 5 bis 10 Minuten.
  38. 38. Achte darauf, dass der Auflauf aufgeht.
  39. 39. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  40. 40. Bestaube den Auflauf mit Puderzucker.
  41. 41. Serviere den Auflauf sofort.

Nährwerte pro Portion