🍰 Bio-Dinkel-Obst-Nuss-Brot mit Weinbeeren und Macadamia

Name: Bio-Dinkel-Obst-Nuss-Brot mit Weinbeeren und Macadamia
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g DonathBio Dinkelmehl 1050 (erhältlich im Reformhaus® ()); 2 TL Brecht Zimt Ceylon (erhältlich im Reformhaus® , in Bio-Qualität); 1 Prise Salz; 2 TL Backpulver (in Bio-Qualität); 1 EL Reformhaus® Birnendicksaft (in Bio-Qualität); 150 ml Apfelsaft (in Bio-Qualität); 200 g Reformhaus® Macadamianusskerne (in Bio-Qualität); 100 g Reformhaus® Bananen natur (in Bio-Qualität); 70 g Reformhaus® Apfelchips (in Bio-Qualität); 75 g Reformhaus® Leinsaat gold & aufgebrochen (in Bio-Qualität); 200 g Reformhaus® Weinbeeren (in Bio-Qualität); 50 g Reformhaus® Maulbeeren (in Bio-Qualität)

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g DonathBio Dinkelmehl 1050 (erhältlich im Reformhaus® ())
2 TL Brecht Zimt Ceylon (erhältlich im Reformhaus® , in Bio-Qualität)
1 Prise Salz
2 TL Backpulver (in Bio-Qualität)
1 EL Reformhaus® Birnendicksaft (in Bio-Qualität)
150 ml Apfelsaft (in Bio-Qualität)
200 g Reformhaus® Macadamianusskerne (in Bio-Qualität)
100 g Reformhaus® Bananen natur (in Bio-Qualität)
70 g Reformhaus® Apfelchips (in Bio-Qualität)
75 g Reformhaus® Leinsaat gold & aufgebrochen (in Bio-Qualität)
200 g Reformhaus® Weinbeeren (in Bio-Qualität)
50 g Reformhaus® Maulbeeren (in Bio-Qualität)

Zubereitung

1. Gib das Bio-Dinkelmehl in eine große Schüssel.
2. Rühre den Zimt, das Salz und das Backpulver (ein Backtriebmittel) gut unter das Mehl.
3. Nimm den Dicksaft aus den Datteln, den Apfelsaft und 200 Milliliter Wasser.
4. Vermische die Flüssigkeiten mit dem Mehlgemisch.
5. Rühre weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Hacke die Macadamianüsse, die Bananen und die Apfelchips grob.
7. Nimm 150 Gramm der gehackten Nüsse zur Seite.
8. Gib den restlichen Nüssen, die Apfelchips, die Leinsamen, die Weinbeeren und die Maulbeeren zum Teig.
9. Vermische alle Zutaten im Teig gründlich.
10. Lege eine Kastenform (30 Zentimeter lang) mit Backpapier aus.
11. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
12. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
13. Streue die beiseitegelegten Macadamianusskerne darüber.
14. Drücke die Nüsse leicht in den Teig.
15. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft 180 Grad Celsius; Gas: Stufe 3).
16. Backe das Brot für etwa 50 Minuten.
17. Mache die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob das Brot fertig ist.
18. Decke das Brot ggf. mit Alufolie ab, damit die Nüsse nicht zu dunkel werden.
19. Lasse das Obst-Nuss-Brot vollständig abkühlen.
20. Schneide das abgekühlte Brot in Scheiben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 156
Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 15 g