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🍽️ Bibimbap-Bowl mit Tofu und Ei

532 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 5 Möhren
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 EL Sesamöl
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Honig
• Jodsalz (mit Fluorid)
• Pfeffer
• 4 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Tofu
• 2 Packung reis-fit (Express Basmati-Reis)
• 2 EL Sojasauce
• 0.5 TL gemahlener Koriander
• 1 EL Tahini (15 g; Sesampaste)
• 100 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 1 TL Sambal oelek
• 1 Handvoll Koriander (5 g)
• 2 EL Sesam (25 g)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhren.
2. 2. Schneide die Möhren mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen.
3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln.
4. 4. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe.
5. 5. Gib das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel.
6. 6. Gib einen Esslöffel Sesamöl dazu.
7. 7. Gib Limettensaft dazu.
8. 8. Gib Honig dazu.
9. 9. Vermische das Gemüse mit den Zutaten gut.
10. 10. Würze die Mischung mit Salz.
11. 11. Würze die Mischung mit Pfeffer.
12. 12. Gib Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen.
13. 13. Koche die Eier im kochenden Wasser.
14. 14. Koche die Eier für 6 bis 8 Minuten.
15. 15. Stelle sicher, dass die Eier wachsweich sind.
16. 16. Schrecke die Eier unter kaltem Wasser ab.
17. 17. Lege die Eier zur Seite.
18. 18. Schäle den Knoblauch.
19. 19. Hacke den Knoblauch fein.
20. 20. Tupfe den Tofu mit einem Küchentuch trocken.
21. 21. Schneide den Tofu in Würfel.
22. 22. Erhitze einen Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne.
23. 23. Dünste den gehackten Knoblauch in der Pfanne an.
24. 24. Dünste den Knoblauch für 2 Minuten.
25. 25. Dünste den Knoblauch bei mittlerer Hitze.
26. 26. Drücke sanft auf die Reispackungen, um den Reis zu lockern.
27. 27. Öffne die Reispackungen.
28. 28. Gib den Reis in die Pfanne.
29. 29. Gib 4 Esslöffel Wasser in die Pfanne.
30. 30. Dünste den Reis in der Pfanne.
31. 31. Dünste den Reis für 2 bis 3 Minuten.
32. 32. Dünste den Reis bei mittlerer Hitze.
33. 33. Erhitze das restliche Öl in einer separaten Pfanne.
34. 34. Brate den Tofu in der separaten Pfanne.
35. 35. Brate den Tofu bei starker Hitze.
36. 36. Brate den Tofu für 5 Minuten.
37. 37. Brate den Tofu von allen Seiten an.
38. 38. Würze den Tofu mit einem Esslöffel Sojasauce.
39. 39. Würze den Tofu mit Salz.
40. 40. Würze den Tofu mit Pfeffer.
41. 41. Würze den Tofu mit Koriander.
42. 42. Gib Tahini in eine Schüssel für die Sauce.
43. 43. Gib Joghurt in die Schüssel.
44. 44. Gib die restliche Sojasauce in die Schüssel.
45. 45. Gib Sambal Oelek in die Schüssel.
46. 46. Gib 1 bis 2 Esslöffel Wasser in die Schüssel.
47. 47. Rühre die Sauce glatt.
48. 48. Würze die Sauce nach Belieben mit Pfeffer.
49. 49. Schäle die gekochten Eier.
50. 50. Halbiere die gekochten Eier.
51. 51. Wasche den Koriander.
52. 52. Schüttle den Koriander trocken.
53. 53. Zupfe die Korianderblätter ab.
54. 54. Fülle 4 Bowls mit dem Reis.
55. 55. Fülle die Bowls mit dem Möhrensalat.
56. 56. Fülle die Bowls mit den Eiern.
57. 57. Gib den Tofu auf die Bowls.
58. 58. Beträufle die Bowls mit der Sauce.
59. 59. Bestreue die Bowls mit Sesamsamen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 532
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 49 g