🍰 Mehlfreie Bethmännchen

Name: Mehlfreie Bethmännchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Eiweiß; 150 g Puderzucker; 150 g Marzipanrohmasse; 40 ml Rum (oder 1-2 EL Wasser und Rumaroma); 200 g fein gemahlene Mandelkerne (geschält); 100 g geschälte, ganze Mandelkerne; Eiweiß (zum Bepinseln)

85 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Eiweiß
150 g Puderzucker
150 g Marzipanrohmasse
40 ml Rum (oder 1-2 EL Wasser und Rumaroma)
200 g fein gemahlene Mandelkerne (geschält)
100 g geschälte, ganze Mandelkerne
Eiweiß (zum Bepinseln)

Zubereitung

1. Schlage das Eiweiß zusammen mit dem Zucker steif, bis sich feste Spitzen bilden.
2. Rühre das Marzipan glatt mit dem Rum.
3. Hebe die Marzipan-Rum-Mischung zusammen mit den gemahlenen Mandeln vorsichtig unter den Eischnee.
4. Knete alles zu einem formbaren Teig.
5. Stelle den Teig abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
7. Forme kleine Kugeln aus der Masse.
8. Drücke jeweils drei Mandeln in die Oberfläche der Kugeln.
9. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
10. Pinsle die Plätzchen mit dem restlichen Eiweiß ein.
11. Backe die Plätzchen im Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun.
12. Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lass sie abkühlen.
13. Streiche eine leichte Schicht Puderzucker über die abgekühlten Plätzchen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 85
Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 6 g