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🍽️ Beluga-Linsen mit Garnelenschwänzen

398 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Beluga-Linsen unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Lege die Linsen in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser.
  3. 3. Lasse die Linsen für mindestens zwei Stunden quellen.
  4. 4. Schäle die Schalotten.
  5. 5. Schneide die Schalotten in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche die Zucchini gründlich.
  7. 7. Schneide die harten Enden der Zucchini ab.
  8. 8. Reibe das Zucchinifleisch grob auf einer Reibe.
  9. 9. Wasche die Limette unter heißem Wasser ab.
  10. 10. Presse den Saft aus der einen Hälfte der Limette aus.
  11. 11. Schneide die verbleibende Limettenhälfte in Spalten.
  12. 12. Gib die eingeweichten Linsen in einen Topf.
  13. 13. Gieße 350 Milliliter Wasser zu den Linsen.
  14. 14. Gib die Limettenblätter in den Topf.
  15. 15. Bringe die Mischung zum Kochen.
  16. 16. Reduziere die Hitze auf mittel.
  17. 17. Lasse die Linsen 25 bis 30 Minuten köcheln.
  18. 18. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Gib die gewürfelten Schalotten in die heiße Pfanne.
  20. 20. Dünste die Schalotten für ein bis zwei Minuten.
  21. 21. Lasse die Schalotten glasig werden.
  22. 22. Füge die geriebene Zucchini zur Pfanne hinzu.
  23. 23. Dünste die Zucchini kurz mit.
  24. 24. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz.
  25. 25. Würze die Gemüse-Mischung mit Pfeffer.
  26. 26. Gib den frisch gepressten Limettensaft zur Gemüse-Mischung.
  27. 27. Wasche die Garnelenschwänze.
  28. 28. Lasse die Garnelen gut abtropfen.
  29. 29. Erhitze etwas Öl in einer zweiten Pfanne.
  30. 30. Brate die Garnelen in der Pfanne an.
  31. 31. Brate die Garnelen von allen Seiten goldbraun.
  32. 32. Würze die Garnelen mit Salz.
  33. 33. Würze die Garnelen mit Pfeffer.
  34. 34. Gieße das Kochwasser von den Linsen ab.
  35. 35. Hebe die abgetropften Linsen unter die Zucchini-Mischung.
  36. 36. Schwenke die Pfanne kurz, um alles zu vermengen.
  37. 37. Probiere die Linsen-Mischung ab.
  38. 38. Fülle das Gemüse in kleine Schalen.
  39. 39. Gib die Garnelen zu den Schalen.
  40. 40. Gib ein Limettenviertel in jede Schale.

Nährwerte pro Portion