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🍽️ Belgischer Rindfleischtopf

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in Würfel von etwa 3 bis 4 Zentimetern Größe.
  4. 4. Wasche die Thymianzweige unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schüttle die Thymianzweige trocken.
  6. 6. Lege die Thymianzweige zur Seite.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehen.
  10. 10. Hacke den Knoblauch fein.
  11. 11. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  12. 12. Wende die Fleischwürfel im Mehl, sodass sie leicht bedeckt sind.
  13. 13. Schüttle überschüssiges Mehl vom Fleisch ab.
  14. 14. Brate die Fleischstücke in zwei Portionen portionsweise in dem heißen Öl an.
  15. 15. Brate das Fleisch kräftig an, bis es braun ist.
  16. 16. Nimm das gebratene Fleisch aus der Pfanne.
  17. 17. Lege das Fleisch in einen Schmortopf.
  18. 18. Gib die Zwiebeln in das verbliebene Bratfett in der Pfanne.
  19. 19. Gib den Knoblauch in das verbliebene Bratfett in der Pfanne.
  20. 20. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch unter ständigem Wenden goldbraun.
  21. 21. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 10 Minuten.
  22. 22. Gib die gebratenen Zwiebeln zum Fleisch in den Schmortopf.
  23. 23. Gib den gebratenen Knoblauch zum Fleisch in den Schmortopf.
  24. 24. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser.
  25. 25. Reibe die Zitrone trocken.
  26. 26. Reibe etwas feine Schale von der Zitrone ab.
  27. 27. Gib die Brühe zum Fleisch in den Schmortopf.
  28. 28. Gib das Bier zum Fleisch in den Schmortopf.
  29. 29. Gib die Thymianzweige zum Fleisch in den Schmortopf.
  30. 30. Gib etwa 2 Teelöffel der Zitronenschale zum Fleisch in den Schmortopf.
  31. 31. Gib Salz zum Fleisch in den Schmortopf.
  32. 32. Gib Pfeffer zum Fleisch in den Schmortopf.
  33. 33. Bringe alles unter Deckel zum Kochen.
  34. 34. Reduziere die Hitze.
  35. 35. Lasse das Gericht etwa 2 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren.
  36. 36. Gieße ggf. etwas Bier oder Brühe nach.
  37. 37. Rühre kurz vor Ende der Garzeit Zucker oder Honig unter.
  38. 38. Schmecke das Gericht noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  39. 39. Serviere das Gericht mit breiten Nudeln oder cremiger Polenta.

Nährwerte pro Portion