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🍽️ Frischer Beerensaft

1242 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Brombeeren unter fließendem Wasser ab und tupfe sie vorsichtig trocken.
  2. 2. Wasche die Holunderbeeren mehrmals gründlich und wirf alle grünen, unreifen Beeren weg.
  3. 3. Gib die Holunderbeeren mit 500 Milliliter Wasser in einen Topf und lasse sie etwa 15 Minuten lang sanft köcheln.
  4. 4. Füge in den letzten 5 Minuten die Brombeeren hinzu und drücke die Beerenmischung mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrückt.
  5. 5. Gieße die Mischung durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch und presse die restliche Flüssigkeit aus den Beeren heraus.
  6. 6. Bringe den Saft zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft noch einmal zum Kochen.
  7. 7. Spüle die Flaschen mit kochendem Wasser aus, um sie zu sterilisieren.
  8. 8. Fülle den heißen Saft in die Flaschen und verschließe sie fest.
  9. 9. Um die Haltbarkeit des Safts zu verlängern, kannst du die Flaschen etwa 5 Minuten lang in sprudelndem Wasser kochen.
  10. 10. Danach ist er keimfrei und kann mehrere Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Nährwerte pro Portion