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🍰 Fruchtiges Beeren-Mus

175 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Beeren unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Beeren mit einem Küchentuch vorsichtig trocken.
  3. 3. Nimm die Hälfte der Beeren und gib sie in einen Topf.
  4. 4. Gieße den Johannisbeersaft in den Topf.
  5. 5. Gieße den Himbeersaft in den Topf.
  6. 6. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  7. 7. Gib die Zitronenschale zur kochenden Mischung.
  8. 8. Lasse die Mischung für 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  9. 9. Püriere die gekochte Masse mit einem Stabmixer fein.
  10. 10. Strich die Püree durch ein feines Sieb, um Kerne und Fasern zu entfernen.
  11. 11. Verrühre die Speisestärke mit einer halben Tasse kaltem Wasser.
  12. 12. Rühre so lange, bis eine glatte Paste ohne Klümpchen entsteht.
  13. 13. Erhitze die durch das Sieb gestrichene Beerenflüssigkeit erneut.
  14. 14. Rühre die Stärke-Wasser-Paste in die warme Flüssigkeit ein.
  15. 15. Bringe die Mischung kurz zum Kochen.
  16. 16. Gib die restlichen frischen Beeren in die Topf.
  17. 17. Lasse die Beeren für weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  18. 18. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  19. 19. Rühre den frischen Zitronensaft in die warme Masse ein.
  20. 20. Fülle das Püree in saubere Gläser.
  21. 21. Stelle die Gläser für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
  22. 22. Lasse das Püree abkühlen und fest werden.
  23. 23. Garniere das fertige Dessert mit einigen frischen Beeren.
  24. 24. Serviere das Mus mit Vanillesauce oder geschlagener Sahne.

Nährwerte pro Portion